알룰로즈

상품 이름

알룰로즈

기술

알룰로즈는 단당류 설탕이고, 자연스럽게 밀, 무화과, 건포도와 잭프루트에서 발견될 수 있습니다.. 그것이 자당의 맛과 질감을 가지고 있지만 더 덜 자당으로서 그리고 90%로 달콤한 것으로서의 대략 70%가 칼로리입니까.
그것은 몸에 의해 신진 대사하지 않고, 그러므로 혈당 또는 인슐린 수치를 증가시키지 않습니다. 알룰로즈는 미국 FDA에 의한 GRAS로 인식됩니다.

제품 식별

INCI 이름 : 알룰로즈

화학명 :D-psicose
CAS 번호 :551-68-8

기능

- 식품의 겔화 특성을 향상시킵니다
- 식량의 맛의 유쾌도를 증가시킵니다
- 식품 가공 동안 마이야르 반응을 통해 발생하여 산화의 정도를 감소시킵니다
- 항고혈당과 항지방 과다 혈증 효과
- 소염 진통 효과
- 신경 보호 효과
- 활성산소종 (ROS) 소거 활성
- 죽상경화증에 대한 치료 효과

애플리케이션

-주류및음료
-구워진 식품과 프로즈비 유 제품 디저트
껌과 하드 캔디를 -심사숙고합니다
-안주류 식품과 아침 시리얼
-요거트, 젤리, 소스, 향신료

장점

자당과 유사한 -단맛
자당 보다 더 -더 적은 칼로리
-우수한 처리 특성
-높은 안정성